בלוג
LAB NOTES
המקום שבו
ידע הופך
למקצוע
כתבות, טרנדים וידע מקצועי מעולם הברמנות. כי ברמן טוב לא מפסיק ללמוד.
SCROLL
Tales of the Cocktail 2026
Cocktail Maximalism · הטרנד החם
Tequila Premium — צמיחה של 6%
Milk Wash · טכניקת 2026
Damp Living — 40% שותים פחות
New Orleans · Spirited Awards
Agave Spirits — Mezcal +11%
Tales of the Cocktail 2026
Cocktail Maximalism · הטרנד החם
Tequila Premium — צמיחה של 6%
Milk Wash · טכניקת 2026
Damp Living — 40% שותים פחות
New Orleans · Spirited Awards
Agave Spirits — Mezcal +11%
נושאים שחמים עכשיו
חזרת הקלאסיקות
Martini Revival
עבודה מאחורי הבר
Workflow
Tales of the Cocktail 2026
New Orleans · July
עלייתה של האגאבה
Tequila & Mezcal
Low & No Alcohol
Damp Living
ברמן טוב לא רק יודע להכין משקה —
הוא יודע למה הוא עושה כל צעד,
ואיך כל פעולה קטנה משרתת את האורח.
כתבת השבוע
Tales of the Cocktail 2026 — הכנס הגדול בעולם לברמנות פתח את דלתותיו בניו אורלינס
24 שנה. ניו אורלינס. נושא “Spark”. הכנס שמעצב את עתיד עולם הברמנות חוזר עם ה-Spirited Awards ה-20 — ומה שקורה שם מגיע לשינוי אמיתי מאחורי הבר בכל העולם.
קרא את הכתבה המלאה
Featured
כתבות השבוע
כל הכתבות ›
יולי 2026 · 3 דק׳
Cocktail Maximalism: הלקוחות רוצים תיאטרליות מהבר
אחרי שנים של מינימליזם — ביקוש גובר לחוויה, לתנועה ולסיפור שמתרחש מאחורי הבר.
קרא עוד ›
יולי 2026 · 5 דק׳
טקילה ומזקל שולטים בשוק הספיריטס הפרימיום ב-2026
צמיחה של 6% בטקילה ו-11% במזקל. מה זה אומר לברמן שצריך להמליץ ולמכור?
קרא עוד ›
יולי 2026 · 4 דק׳
Milk Wash: הטכניקה הכי מדוברת בברמנות ב-2026
קוקטייל מסונן דרך חלב מקורש — תוצאה: משקה צלול, חלק ועם מרקם שונה לחלוטין.
קרא עוד ›
יולי 2026 · 3 דק׳
Damp Living: כשאנשים שותים פחות — הבר מסתגל
40% מהאמריקאים מנסים לצמצם אלכוהול. מה עושים עם זה מאחורי הבר ואיך מוכרים low-ABV?
קרא עוד ›
יולי 2026 · 5 דק׳
AI בבר: הטכנולוגיה שנותנת לברמן כוחות-על
היישומים המעניינים של AI בהוספיטאליטי 2026 — כולם לתמיכה, לא להחלפה.
קרא עוד ›
יולי 2026 · 3 דק׳
חזרת המרטיני: הקוקטייל שחוזר למרכז הבמה
Dirty, Gibson, Vesper — המרטיני עובר רנסנס מלא. ולמה זה קורה דווקא עכשיו.
קרא עוד ›
רוצה להבין את הדברים
מהבסיס?
הקורס של Riko’s Lab מחבר בין הידע התיאורטי לעבודה האמיתית מאחורי הבר — בעברית, בקצב שלך.